Recettes salées

Riz façon tomate farcie  ( Vlog 232 Cliquez Ici )

gratin dauphinois au bacon familyross vlog
ingrédients :
-2 oignons
-200g de riz
-1 gousse d'ail
-3 belles tomates
- 3 grosses cuillères à café de concentré de tomate
- Huile d'olive
- 250g de viande hachée
- Sel/poivre



1) Faire cuire le riz 
2) Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons
3) Les faires rissoler dans une cocote avec l'huile d'olive
4) Rajouter la viande hachée
5) Bien mélanger
6) Ajouter le riz cuit et mélanger à nouveau
7) Ajouter le concentré de tomate, le sel , le poivre et la gousse d'ail pressée
8) Mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes


 Bon appétit!



Gratin dauphinois au bacon ( Vlog 16 Cliquez Ici )

  • gratin dauphinois au bacon familyross vlog
  • gratin dauphinois vlog famille familyross
ingrédients :
-6/7 pommes de terre moyennes
-1 litre de crème liquide ( entière ou légère au choix)
-15 tranches de bacon
-sel/poivre


1) éplucher les pommes de terre, les laver et bien les essuyer
2) couper les en fines tranches ( le mieux est de les couper au robot)
3) déposer un lit de crème liquide au fond du plat
4) disposer un étage de pommes de terre
5) recouvrer de tranches de bacon, saler, poivrer
6) recouvrer de crème liquide
7) renouveller ainsi l'opération en intercalaire jusqu'en haut du plat
8) mettre au four à 180° pendant 90 minutes

(accompagner d'une petite salade verte c'est excellent ;-)

 Bon appétit!



Tarte tomates chèvre   ( Vlog 20 Cliquez Ici ) 

tarte tomate chèvre familyross
ingrédients :
-1 pâte feuilletée
-1 bonne cuillère à soupe de moutarde 
-5-6 tomates
- 1 bûche de chèvre
-sel/poivre
- thym
- origan
- graines de pavot



1) étaler la pâte et napper le fond avec la cuillère à soupe de moutarde
2) couper les tomates en tranches et les disposer sur le fond de tarte
3) couper la bûche de chèvre en tranche et disposer sur les tomates
4) saler, poivrer
5) parsemer de Thym, d'origan, et de graines de pavot ( graines au choix)
6) Mettre au four 40 min à 180°

 Bon appétit!



Salade paysanne  ( Cliquez Ici Pour La Video )

salade paysane familyross
ingrédients :
-3 endives
-1 barquette de lardons fumés
-200 grammes d'emmental entier
- 1 poignée de noix
- 2 tomates
- pour la vinaigrette: 
6 cuillères à soupe d'huile type isio 4, 
2 bonnes cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 
une cuillère à café de moutarde, sel, poivre.



1) laver, essorer et couper en petit morceaux les envides
2) faire revenir les lardons 5-7 minutes à la poêle sur feu vif
3) couper l'emmental en dés
4) couper les tomates en dés
5) ajouter les noix partiellement concassées
6) mélanger l'ensemble avec la vinaigrette


 Bon appétit!



Tarte tomate / poivron / mozzarella ( Vlog 36 Cliquez Ici )

tarte maison tomate poivron mozzarella
ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 tomates
- 2 oignons moyens
- 3 poivrons
- 2 sachets de mozzarella
- Sel, poivre
- Herbes de provence




1) éplucher et émincer les oignons
2) les faires revenir dans un peu d'huile d'olive
3) laver et émincer les poivrons
4) les rajouter aux oignons et faire cuire 10 min à feu fort
5) saler, poivrer et ajouter les herbes de provence selon les goûts
5) verser la garniture sur le fond de pâte
6) découper les tomates en rondelles, les déposer en cercle sur la garniture
7) découper la mozzarella en tranche, recouvrir l'ensemble de la tarte
8) saler, poivrer  herbes de provence
9 enfourner à 180°c pendant 35 minutes


 Bon appétit!



Steak de légumes ( végétarien ) "Recette pour environ 12 steaks" ( Vlog 30 Cliquez Ici )

  • steak legumes recette familyross
  • steak vegetarien recette familyross
ingrédients :
- 1 petite boite d'haricots rouges
- 1 petite boite de pois chiches
- 1 boite moyenne de mais
- 1 petite boite de lentilles
- 2 oignons moyens
- 3/4 d'un mug de chapelure
- 1 mug de flocon d'avoine
- 2 oeufs
- Sel, Poivre
- Cumin
- Paprika doux
- Curcuma
- Gimbembre
- Persil, coriandre et basilic
( ajuster la quantité en fonction des goûts )


1) Emincer les oignons
2) Dans le robot, mettre le mais , les oignons, les haricots rouges, les pois chiches et mixer grossierement.(obention d'une pâte et non une purée)
3) Verser la préparation dans un saladier
4) Ajouter les lentilles, la chapelure, les flocons d'avoine, les oeufs
5) Mélanger
6) Ajouter les épices
7) Mélanger à nouveau
8) Faire la mise en forme dans des emportes pièces

A consommer de suite , ou à congeler.

 Bon appétit!



Tarte courgette / Chèvre 

tarte courgette chevre familyross
ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 courgettes moyennes
- 50cl de crème fraiche
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- Sel, poivre
- Herbes de provence




1) Laver les courgettes et les couper en rondelles
2) Les faire revenir dans l'huile d'olive
3) Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provences
4) Garnir le fond de tarte des rondelles de courgettes
5) Couper la bûche de chèvre en rondelles et les poser régulièrement sur les courgettes
5) Recouvrir avec le reste de rondelles de courgettes
6) Mélanger les oeufs , la crème fraiche, saler, poivrer ( moi je rajoute les 3/4 d'une brique de "préparation au soja à cuisiner )
7) Recouvrir la tarte avec ce mélange
8) enfourner à 180°c pendant 40minutes



 Bon appétit!



Oeufs cocotte ( Vlog 37 Cliquez Ici )

oeuf cocotte familyross
ingrédients :
- Oeufs ( Un oeuf par ramequin )
- Jambon ( 1 demi tranche par ramequin )
- Crème fraiche ( 2 cuillères à café par ramequin )
- Sel , poivre
- Gruyère rapé


1) Préchauffer votre four à 180°c
2) Beurrer les ramequins
3) Déposer la tranche de jambon dans le fond du ramequin
4) Ajouter l'oeuf
5) Recouvrir de crème
5) Saler, poivrer
6) Parsemer de gruyère
7) Placer vos ramequin dans un plat allant au four
8) Rajouter un centimètre d'eau dans le fond ( façon bain marie )
9) Enfourner 10 à 15min



 Bon appétit!



Riz cantonais végétarien ( Vlog 41 Cliquez Ici )

riz cantonais vegetarien familyross
ingrédients :
- 300g de riz blanc
- 3 carottes
- 3 oeufs
- 1 oignon
- huile type isio 4
- sel poivre


1) Faire cuire le riz comme indiqué sur votre paquet
2) Peler les carottes, les couper en petit dés et les faire cuire dans l'eau
3) Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, ajouter les carottes et les oeufs battus en omelette.
4) Séparer bien les oeufs pour que ça fasse des petits bouts pendant la cuisson
5) Incorporer le riz à la préparation
5) Ajouter 2 cuillère à soupe d'huile
6) Saler , poivrer
7) Faire revenir pendant 5 minutes


 Bon appétit!



Gratin de blé / tomates/ courgettes ( Vlog 43 Cliquez Ici )

  • gratin de blé recette familyross
  • gratin de blé familyross
ingrédients :
- 200g de blé
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 50g de tapenade
- 1 oignon
- 100g de parmesan
- Sel , poivre
- Ail en poudre
- Herbes de provences


1) Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire dans l'eau salée
2) Faire cuire le blé ( à l'eau )
3) Emincer l'oignon , couper les tomates en petits cubes, et les faire revenir dans l'huile d'olive.
4) Ajouter la tapenade, l'ail , les herbes de provences
5) Saler, poivrer
5) Egoutter vos courgettes et les ecraser à la fourchette dans la passoire
6) Ajouter le blé cuit à la préparation de tomate
7) Beurrer votre plat à gratin, verser la prépation blé , tomate, tapenade.
8) Recouvrir des courgettes écrasées
9) Saupoudrer de parmesan
10) Enfourner à 200°c , 30 minutes


 Bon appétit!



Hachis parmentier végétarien ( Vlog 48 Cliquez Ici )

  • hachis parmentier vegetarien familyross
  • hachis parmentier vegetarien recette familyross
ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 petits navets
- 2 poireaux moyens
- 4 carottes
- 3 branches de céléri
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 6 champignons de paris 
- 3 tranches de pain de mie
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 grosse poignée de persil
- Sel poivre
- Huile d'olive


1) Eplucher et laver les pommes de terre
2) Les couper en morceaux et les faires cuire à l'eau pendant 20 minutes environ
3) Laver , et emincer le poireau
4) Le faire cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre
5) Eplucher et laver, navet, carotte, céléri, champignon, persil
6) Les couper en morceaux et les mixer au robot, avec oignon et ail
7) Verser la preparation dans une poele avec de l'huile d'olive
8) Faire revenir 15minutes environ à feu vif
9) Mixer les tranches de pain de mie et les rajouter à la préparation dans la poele.
10) Ajouter la cuillère a soupe de sauce soja.
11) Saler, poivrer
12) Egoutter les pommes de terre et les ecraser en purée à la fourchette
13) Ajouter l'huile d'olive, sel , poivre et le poireau émincer. Mélanger
14) Préchauffer votre four à 220°C
15) Beurrer votre plat
16) Verser l'ensemble des légumes dans le fond du plat et recouvrir de purée de pomme de terre.
( en fonction des goûts, on peut ajouter du gruyère rapé dessus).
17) Enfourner 35minutes

A servir avec une salade verte

 Bon appétit!



Quinoa aux brocolis ( Vlog 47 Cliquez Ici )

quinoa aux brocolis familyross
ingrédients :
- 200g de quinoa
- 1 brocoli
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel/poivre



1) Emincer l'oignon et le faire revenir à la poele dans l'huile d'olive
2) verser le quinoa dessus et couvrir d'eau jusqu'à le recouvrir généreusement
3) couvrez,
4) Détaillez les bouquets de brocoli et les laver,
5) les déposer sur le quinoa et faire cuire l'ensemble à l'étuvée après avoir rajouté le cube de bouillon au coeur de la préparation.
6) Laisser mijoter avec le couvercle durant 15 min environ, au besoin rajouter un peu d'eau.
7) salez, poivrez


 Bon appétit!



Taboulé ( Vlog 60 Cliquez Ici )

  • taboulé maison familyross
  • taboulé maison familyross recette
ingrédients :
- 200g de semoule fine
- 10cl d'huile
- 10cl de jus de citron
- 1 à 2 tomates moyennes
- 1 demi concombre
- sel
- coriandre
- pulpe de tomate fine
- 3/4 d'une petite boite de pois chiches



1) Verser la semoule sèche dans un saladier
2) Verser l'huile et le jus de citron dessus puis mélanger
3) Ajouter la pulpe de tomate
4) Couper les tomates et le concombre en dés,
5) Les ajouter à la semoule avec les pois chiches
6) Saler, ajouter de la coriandre
7) Mélanger
8) Placer au réfrigérateur pendant 1h


 Bon appétit!



Cassoulet Végétarien / Végétalien ( 8 Personnes ) 

  • cassoulet vegetarien familyross
  • cassoulet vegetarien familyross vlog
ingrédients :
- 400g d'haricots secs
- 400g de champignons de Paris
- 3 navets
- 3 poireaux
- 6 carottes
- 3 oignons
- 6 pommes de terre
- 400g d'olives noires dénoyautées
- Un bouquet gani
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre



1) Mettre les haricots tremper 8 heures environ
2) Les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante puis égoutter et reserver,
3) Laver et découper en morceaux les poireaux, les carottes, les navets, les oignons, les pommes de terre, les champignons et les faire revenir séparement dans une poele avec de l'huile d'olive.
4) Disposer les a tour de rôle dans une grande cocotte.
5) Ajouter le bouquet garni, l'ail haché, les haricots et les olives.
6) Verser de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.
7) Couvrer et laisser cuire a feu doux pendant 1h30 environ, en rajoutant de l'eau si necessaire.
8) Saler, poivrer
9) 45 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre dans la cocotte.


 Bon appétit!



Galette de pomme de terre ( Vlog 87 Cliquez Ici )

ingrédients :
- 3 oignons
- 8 à 10 pommes de terre moyennes
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre



1) Eplucher les pommes de terre, les laver , réserver.
2) Eplucher les oignons
3) Raper au robot par alternance, 3 pommes de terre , 1 oignon, 3 pommes de terre un oignon, etc...
4) A la préparation mélanger farine, oeuf, sel, poivre
5) Verser de l'huile d'olive dans une poele bien chaude
6) Verser la galette
7) Laisser dorer 8-10 min sur une face retourner
8) Laisser cuire de nouveau 8-10 min
9) A servir avec une salade verte


 Bon appétit!



Tarte potiron panais et feta ( Vlog 91 cliquez ici )

ingrédients :
- 2 panais
- 500g de potiron
- 200g de fèta
- 1 pâte feuilletée
- Huile d'olive
- Thym
- Sel, poivre



1) Couper le potiron et le panais en petits dés
2) Mettre de l'huile d'olive dans une casserole et versez y les dés de légumes
3) Laissez compoter 15 minutes environ , saler, poivrer
4) Etalez votre pâte à tarte
5) Verser votre compotée de légumes sur votre fond de tarte
6) Rajouter la feta en dés sur le dessus
7) Parsemer de thym
8) Enfourner à 180° pendant 25minutes

 Bon appétit!



Omelette à la tomate ( Vlog 94 cliquez ici )

recette omelette tomate familyross vlog
ingrédients :
- 6 oeufs
- 2 tomates
- persil
- ail
- 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
- huile d'olive
- Sel, poivre



1) Battre les oeufs en omelette
2) Y ajouter le persil ciselé
3) Y ajouter l'ail émincé et le concentré de tomate
4) Couper les tomates en dés
5) Les ajouter à la préparation
6) Saler, poivrer
7) Faire cuire dans une poele bien chaude avec l'huile d'olive

 Bon appétit!



Houmous maison  ( Vlog 95 cliquez ici )

ingrédients :
- 1 grosse boite de pois chiches
- Le jus d'un demi citron
- sel
- 3 cuillère à soupe de cumin
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive




1) Egoutter les pois chiches
2) Au robot mixer tout les ingrédients
3) Ajouter du jus de pois chiche et de l'huile d'olive jusqu'a l'obtention de la texture souhaitée
4) Gouter et réajuster l'assaisonnement au besoin


 Bon appétit!



Bagels au houmous maison, avocat et tomate  ( Vlog 95 cliquez ici )

ingrédients :
- 4 pains à bagels
- 1 avocat
- Quelques feuilles de salade
- Houmous maison ( voir recette au dessus)
- 1 tomate





1) Tartiner généreusement la tranche inférieure du pain à bagel de houmous
2) Y déposer une rondelle de tomate au coeur
3) Découper en demi lune votre avocat
4) Ajouter 3 demi lunes autour de la rondelle de tomate
5) Recouvrir de houmous
6) Refermer avec le pain supérieur

 Bon appétit!



Riz indien aux carottes  ( Vlog 98 cliquez ici )

riz indien aux carottes recette familyross vlog
ingrédients :
- 150g de riz
- 1 oignon
- 4 belles carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30cl d'eau
- 10 cl de creme liquide
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre

1) Emincer votre oignon et le faire revenir dans l'huile chaude
2) Couper vos carottes en petits dés et les ajouter aux oignons
3) Rajouter :
- le riz
- le cube de bouillon de volaille
- la crème liquide
- l'eau
- le cumin
- le curry
4) Mélanger
5) Saler, poivrer et couvrir durant 20 minutes à feu moyen ( si besoin rajouter un peu d'eau )
6) Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques noix de cajou

 Bon appétit!



Pizza Maison Mi viande Mi végé   ( Vlog 102 cliquez ici )

  • pate a pizza maison familyross vlog
  • pate a pizza maison familyross vlog recette
  • pizza maison mi vege mi viande familyross vlog
ingrédients :

Pour la pâte:

- 250g de farine
- 100g de semoule très fine
- 8cl d'huile d'olive
- 15cl d'eau tiède
- 5 à 8g de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

- Sauce tomate
- Mozarella
- 2 poignées de champignon frais
- 3-4 tomates
- Des olives noires
- Herbes de provence
- Chorizo

Ensuite:

La pâte:

1) Mettre la farine et la semoule sur le plan de travail et faire un puits
2) Ajouter le sel d'un coté, la levure au centre
3) Ajouter l'huile d'olive 
4) Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte
5) Pétrir la pâte pendant 10 à 15min afin qu'elle ne soit plus collante.
6) Fariner un saladier pour la reserver.
7) Laisser reposer minimum 30min

8) Reprendre la pâte, presser le centre pour extraire l'air.
9) La petrir à nouveau quelques minutes puis la mettre en forme.
Votre pâte est prête.

Préparation de la pizza:

1) Couper les champignons, les tomates, la mozzarella.
2) Recouvrer votre pâte de sauce tomate.
3) Disposer tous les ingrédients sur la pâte en faisant un coté sans chorizo et un coté avec.
4)Ajouter des herbes de provence
5) Enfourner à 210°C pendant 15minutes environ

 Bon appétit!



Galette de pomme de terre  Vlog 87 Cliquez Ici

galette pomme de terre familyross vlog

Ingrédients:

- 10 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oeuf
- 3 oignons
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Farine ( 2 cs )

Préparation: 

1) Eplucher les pommes de terre
2) Les laver
3) Eplucher les oignons
4) Raper vos pommes de terre et les oignons par intermitence ( idéalement au robot)
5) Mettre les pommes de terre / oignon dans un saladier
6) Saler, poivrer
7) Ajouter 2 cuillères à soupe de farine
8) Ajouter l'oeuf
9) Bien mélanger
10)Faire cuire à la poele avec de l'huile d'olive environ 10minutes de chaque coté

Bon appétit !

Gratin de pates au fromage de chèvre frais Vlog 89 Cliquez Ici

gratin pate au fromage de chevre frais familyross vlog


Ingrédients:

- Emmental rapé
- 250g de pâte environ
- 2 cs de lait
- Une brique de soja cuisine
- 2 fromages de chèvre frais ( 500g au total )
- Sel, poivre


Préparation: 

1) Faire cuire les pâtes
2) Dans un saladier, verser les 2 fromages de chèvres frais, le lait, la brique de soja
3) Saler, poivrer
4) Ecraser à la fourchette et mélanger
5) Beurrer un plat à gratin
6) Mélanger les pâtes à votre préparation de chèvre
7) Verser la préparation dans le plat à gratin
8) Recouvrir d'emmental rapé
9) Enfourner 25min à 200°c

Bon appétit!

Gratin pommes de terre / tomates / mozzarella  ( Vlog 109 cliquez ici )

gratin pommes de terre tomate mozza recette facile familyross vlog
ingrédients :

- 6 pommes de terre moyennes
- 400g de mozarella
- Huile d'olive
- 4 tomates
- Sel, poivre

1) Eplucher et laver vos pommes de terre
2) Couper les en tranches fines et egales
3) Huiler le plat à gratin
4) Couper vos tomates en rondelles
5) Couper la mozarella en tranches
6) Etaler une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin
7) Recouvrir d'un étage de tomate
8) Puis d'un étage de mozza
9) Ainsi de suite jusqu'à hauteur du plat
10) Saler,poivrer
11) Finissez sur le dessus avec un étage de mozza
12) Enfourner à 180°c pendant 1h

 Bon appétit!



tarte aux pommes de terre et roquefort  ( Vlog 132 cliquez ici )

gratin pommes de terre tomate mozza recette facile familyross vlog
ingrédients :

- 6 pommes de terre moyennes
- 1 roquefort
- Sel, poivre
- 1 oeuf
- 1 pâte brisée
- 1 verre de lait
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche
- gruyère rapé

1) Laver vos pommes de terre sans les éplucher
2) Les mettre à cuire dans l'eau salée pendant 10 minutes
3) Couper les en tranches disposez les sur le fond de tarte
4) Emietter le roquefort sur le dessus
5) Dans un bol mélanger l'oeuf, la crème fraiche, le lait ainsi que le sel et le poivre
6) Verser l'appareil sur la tarte
7) Parsemer de gruyère rapé
8) Mettre au four 30 minutes à 200°c


 Bon appétit!



Gratin de pâtes et brocolis  ( Vlog 135 cliquez ici )

ingrédients :

- 500 g de brocoli surgelé
- 250g de pates type coquillettes
- Sel, poivre
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- emmental rapé
- parmesan

1) faire cuire dans la même eau  le brocoli et les pates pendant 9 minutes
2) Egoutter
3) Mélanger l'ensemble avec les cuillères de crème + le sel + le poivre + le parmesan + l'emmental
4) Verser dans un plat allant au four
5) Faire gratiner pendant une dizaine de minutes dans un four à 200°

 Bon appétit!



Lentilles au quinoa crémeux  ( pas de vidéo )

recette lentilles quinoa lait de coco familyross vlog
ingrédients :

- 250g de lentilles
- 250g de quinoa
- Sel, poivre
- 1 oignon
- huile d'olive
- curry
- curcuma
- 20cl de lait de coco

1) faire cuire les lentilles et le quinoa comme indiqué sur le paquet
2) Egoutter l'ensemble
3) Dans une casserole verser de l'huile d'olive et l'oignon émincé
4) Faire cuire a feu vif 3 min
5) Ajouter le quinoa et les lentilles puis bien mélanger
6) Saler, poivrer
7) Ajouter 1 cuillère à café de curcuma et de curry
8) Bien mélanger
9) Arroser du lait de coco
10) Gouter et rectifier l'assaisonnement sel poivre au besoin.
11) Laisser cuire 2 minutes et c'est prêt.

 Bon appétit!



Sandwichs au thon  ( Vlog 149 )

recette lentilles quinoa lait de coco familyross vlog
ingrédients :

- 1 grosse boite de thon
- 1 boite moyenne de mais
- Sel, poivre
- Mayonnaise
- Coriandre
- Graines de lin, de tournesol, de chia ( ou autres )
- Pain de mie

1) Egoutter le thon et le mais
2) Les mélanger et ajouter les graines + la mayonnaise
3) Saler, poivrer
4) Bien mélanger
5) Garnir une tranche de pain de mie
6) Recouvrir d'une autre tranche de pain de mie
6) Découper en triangle

 Bon appétit!